Desayunos Dulces Recetas

Bizcocho de manzana (SG, SL)

18/11/2019
Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana, ¿existe alguien sobre la faz de la tierra a quien no le guste? Diría que no, ¿verdad? Aún así, he de reconocer que de pequeña no era de mis favoritos pero ahora me chifla. Y me ha pasado lo mismo con la manzana asada, la compota de manzana, la Tarta Tatin (un clásico de la cocina francesa que mi madre hace deliciosa aunque algo más ligera que esta versión que propone El Comidista) que de pequeña me los podía comer pero no eran santo de mi devoción y ahora las adoro.

La mejor manzana de la historia

Para este bizcocho – bueno, en realidad para cualquier receta – es fundamental una buena materia prima y, en este caso la manzana era de 10. Te voy a contar una historia, la historia de la manzana de este bizcocho de manzana. El año pasado por septiembre, mi amiga Irene hizo una excursión a Valverde de los Arroyos, un pueblo que forma parte de los pueblos negros de Guadalajara. Volvió fascinada de la maravilla de fruta y verdura que pudo comprar allí de los propios habitantes del pueblo, que sacaban la verdura y fruta de sus huertas a la plaza y la vendían. En concreto, los tomates y las manzanas que me dio a probar eran ESPECTACULARES. Tanto es así que los probé y decidí liar a mis padres para que fuéramos a pasar el día. Allí nos volvimos locos buscando tomates porque ya era tarde para conseguirlos pero finalmente, dimos con una señora que nos vendió algunos. Además, la buena señora, se quedó con nuestro contacto porque dio la casualidad de que su casa de Madrid está al ladito de la mía.

El dulce perfecto… para cualquier ocasión

Pues bien, con esta maravilla de manzanas está hecho este bizcocho de manzana. Un dulce perfecto para esas mañanas en las que te apetece darle un toque más goloso a tu desayuno o para merendar con un buen té o café (en mi caso, ya lo sabéis un cúrcuma latte, ahí te dejo la receta pero es antigua y hace tiempo aprendí que añadiéndole aceite de coco absorbes más aún las propiedades de la cúrcuma) y charlotear con tu gente.

Bueno y si eres más de chocolate que de manzana… Tienes que probar YA este brownie fácil y súper delicioso con un ingrediente secreto.

Imprimir

Bizcocho de manzana

Plato Breakfast, Dessert
Keyword bizcocho
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza harina de almendras
  • 3/4 taza harina de trigo sarraceno
  • 3/4 taza harina de arroz
  • 1 CS harina de coco
  • 1 cp bicarbonato
  • 3 huevos
  • 2/3 taza bebida vegetal
  • 3 CS AOVE
  • 3 dátiles medjoul (añade más si te gusta más dulce)
  • 1 cp vinagre de manzana
  • Canela al gusto
  • Pizca de sal
  • 1 manzana grande en cuadraditos (mejor ya asada)
  • 1 cp extracto de vainilla
  • Nueces al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Engrasar un molde de máximo 18cm.
  • Mezclar las harinas, canela, sal y bicarbonato en un bol.
  • En otro bol, mezclar la bebida vegetal, el aceite, los huevos, los dátiles hechos pasta (simplemente triturados con una pizquita de agua), el vinagre de manzana y el extracto de vainilla.
  • Una vez esté todo integrado en ambos boles, mezclar los dos y añadir la manzana troceada y las nueces.
  • Echar en el molde y decorar con más nueces y manzana en finas láminas.
  • Hornear durante 40-50min y hacer la prueba de palito para ver si está bien hecho.

También te puede interesar...

22 Comentarios

  • Reply Ana 18/11/2019 at 09:27

    5 stars
    Pero qué rica! Me encantan los bizcochos con manzana porque siempre quedan súper jugosos 💗

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:26

      ¿Verdad? Es que la manzana es lo más <3

  • Reply Noe Belog 18/11/2019 at 16:51

    Jo, me encanta. Mira que es un básico pero tiene una pinta deliciosa y me recuerda a los cafés de Friends jajajajajaja Eres auténtica.

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:26

      ajajaj, esos cafés tan TOP!!!

  • Reply iFoodie 18/11/2019 at 21:03

    Pues sí que tiene buena pinta!

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:26

      Muchas gracias 🙂

  • Reply AMIGASTRONOMICAS 19/11/2019 at 14:29

    4 stars
    Creo que es uno de mis bizcochos preferidos porque me lleva a la niñez y a los momentos que lo preparaba mi madre para merendar, sobre todo los fines de semana. Gracias

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:26

      ¡Qué buenos recuerdos!

  • Reply Celeste 20/11/2019 at 10:03

    Este tipo de bizcochos me encantan, mira que no soy de dulce. Un abrazo

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:25

      ¡Cómo me alegra que te guste! 🙂

  • Reply La cocina de Bea y sus chicos 20/11/2019 at 10:34

    Wow!! Yo lo hago sin dátiles y sin canela. Me ha encantado. Apunto.

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:25

      Si lo hiciera ahora lo haría también sin dátiles pero la canela es condición básica 🙂

  • Reply LA COCINA DE ESPAÑA 21/11/2019 at 11:51

    Me encantan los Bizcochos. Un saludo

    • Reply Labaronisima 25/11/2019 at 13:58

      Me alegro, a ver si lo pruebas.

  • Reply Marta 21/11/2019 at 13:03

    No puedo dejar de mirarlo, vaya pinta

    • Reply Labaronisima 25/11/2019 at 13:58

      Jajaja, anímate a probarlo!

  • Reply Ydondecomemos 24/11/2019 at 21:07

    Qué rico !!!! Para el desayuno y la merienda!!!

    • Reply Labaronisima 25/11/2019 at 13:58

      Verdad? Súper esponjoso!!

  • Reply Irene Muñoz 26/11/2019 at 10:06

    Qué rico, me lo apunto para hacer en casa!

    • Reply Labaronisima 29/11/2019 at 14:15

      Ay ya me cuentas si la haces!

  • Reply David por Madrid 01/12/2019 at 13:33

    Qué cosa más deliciosa!
    Lo tengo que hacer en casa

    • Reply Labaronisima 02/12/2019 at 15:47

      Ay sí, David! Queda delicioso 🙂

    Deja una respuesta