Desayunos Dulces Recetas

Brownie de berenjena (paleo, SG, SL)

23/09/2019

¿Brownie de berenjena? Sí, has leído bien, de berenjena. Te prometo, como que me llamo Pilar Carmela, que no sabe a berenjena. Lo han probado hasta niños y lo han adorado (no lo digo yo, me lo han contado unas cuantas mamis que lo han hecho porque lo han visto en mi Instagram). Y, una cosa que me hizo mucha ilusión es que lo probó Olivia Cobo (aquí os dejo su post), a la que no le gusta la berenjena y le encantó. Podéis ir a mis stories del reto #teinvitoacocinar que hicimos en Instagram y veréis lo sorprendida que estaba porque le pareció delicioso.

Este brownie de berenjena parece una forma ideal de incluir más verdura en nuestra dieta. ¿Tenéis peques y no les gusta nada? ¿Un marido que sólo come comida procesada? ¿O quizás simplemente queréis añadir más verde en vuestra dieta? Pues ya os digo que este brownie es para vosotros, sea cual sea vuestro objetivo, ¡como si es simplemente disfrutar! Sed libres de añadir más cacao o hacerlo con chocolate de 85% o 90% (mi favorito). Y veeeeenga, vale, os dejo que añadáis un poco más de eritritol o el endulzante que uséis pero no os paséis , porfa, tenemos que ir acostumbrando al paladar a los sabores menos dulces.

Tengo que ver como lo enfoco pero estoy aprendiendo mucho en mi certificación como Coach en Cambio de Hábitos y quiero hacer un post. Esta semana ha habido dos datos, que ellos han sacado de diversos estudios, que me han dejado boquiabierta:

  • «Nuestros hijos son la primera generación que tiene una esperanza de vida menor que la generación anterior»
  • «En la actualidad, un niño con 8 años ha consumido la misma cantidad de azúcar que su abuelo durante toda la vida»

¿No os parece una completa y absoluta locura? Porque no vale con decir «No como dulces» o «No como bollería», no. La comida procesada está llena de azúcar, aunque sea salada, y para que no sepa dulce luego añaden muchísima sal. Y esto, muy resumidamente, es lo que hace que sea adictiva para nuestro cerebro.

En fin, no me enrollo más (prometo escribir post al respecto), os dejo la receta, ¡espero que os guste muchísimo!

¿Tienes más ganas de dulce? ¿Qué tal unas galletas con mantequilla de frutos secos?

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Brownie de berenjena (paleo, SG, SL)

Plato Breakfast, Dessert, Snack
Keyword bizcocho, snack
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 260 g berenjena cocida
  • 100 g batata asada
  • 36 g nueces troceadas
  • 45 g chocolate negro (mínimo 70%)
  • 2 huevos
  • 10 g cacao puro desgrasado sin azúcar
  • 1 CS eritritol
  • 1 cp estevia pura en hoja molida (opcional)
  • 3 CS harina de coco*
  • 3 CS harina de almendras*

Elaboración paso a paso

  • Lavar muy bien la berenjena y hervirla entera hasta que esté blandita.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Poner en el vaso batidor todos los ingredientes salvo las harinas y las nueces (escurrir la berenjena lo máximo posible). *
  • Batir muy bien y añadir las harinas.
  • Forrar un molde con papel de horno, echar la mezcla, decorar y hornear durante 40-50min (dependerá del horno).
  • Hacer la prueba del palito aunque no hace falta que salga completamente limpio.

Notas

* Si la berenjena no está caliente el chocolate no se derretirá así que hay que derretirlo antes de incluirlo con todos los demás ingredientes.
La cantidad de harina dependerá de cuánta agua absorba la berenjena al cocerse.
Recomiendo enfriarlo en nevera y comerlo frío o sacarlo un ratín antes de la nevera, pero no caliente.

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38 Comentarios

  • Reply Noe Belog 23/09/2019 at 08:42

    Corroboro que es DELICIOSA. Gracias a ti he descubierto una forma super rica de comer más berenjena. Aunque me flipa de todas sus formas;)

    • Reply Pilaronrubia 23/09/2019 at 09:22

      Gracias amore, por tu bonitas palabras y por apoyarme en este proyecto <3

  • Reply Gastroactivity 23/09/2019 at 18:51

    Súper original el brownie. He tomado dulces con calabacín, pero con berenjena, nunca. Deben estar buenísimos

    • Reply Pilaronrubia 24/09/2019 at 09:50

      El sabor no se nota nada y la textura queda deliciosa!

  • Reply Fabydufit 23/09/2019 at 18:56

    Me encanta este tipo de Brownie, me apunto la receta.
    Un saludo

    • Reply Pilaronrubia 24/09/2019 at 09:50

      A ver si la pruebas y te gusta 🙂

  • Reply Amanda Santamaria 23/09/2019 at 22:15

    Una pinta fantástica, me lo apunto

    • Reply Pilaronrubia 24/09/2019 at 09:51

      Amanda, pruébala y me cuentas, ¡verás qué rica!

  • Reply Irene Muñoz 23/09/2019 at 23:01

    Qué receta más rica, me la apunto para hacerla el fin de semana.
    Un abrazo

    • Reply Pilaronrubia 24/09/2019 at 09:51

      Me haría mucha ilusión, ¡ya me cuentas!

  • Reply Paloma Gómez 24/09/2019 at 00:09

    Qué interesante. Creo que nunca había visto un brownie así.

    • Reply Pilaronrubia 24/09/2019 at 09:51

      Queda delicioso!

  • Reply LA COCINA DE ESPAÑA 24/09/2019 at 07:32

    Es una muy buena receta para los que no les gusta la verdura. Un saludo.

    • Reply Pilaronrubia 24/09/2019 at 09:52

      Y para los que le gusta también jajaj, ¡es ideal!

  • Reply Yummyluli 24/09/2019 at 16:19

    ¡Lo he probado y es verdad que no sabe a berenjena! También lo hago con boniato 😉

    • Reply Pilaronrubia 25/09/2019 at 11:06

      Hala sí? Esta receta u otra? 🙂

  • Reply Las recetas de Carol 25/09/2019 at 01:23

    Pues no se me hubiera ocurrido utilizar la berenjena para preparar un dulce la verdad. Probaremos

    • Reply Pilaronrubia 25/09/2019 at 11:08

      Te aseguro que no te arrepentirás!

  • Reply YDondeComemos (@YDondeComemos) 25/09/2019 at 09:43

    Qué receta tan oroginal!! Tiene una pinta espectacular. Y a mi si me gusta la berenjena así que…¡Me lo apunto!

    • Reply Pilaronrubia 25/09/2019 at 11:08

      De verdad que no sabe nada a berenjena, es delicioso!

  • Reply Marta 26/09/2019 at 23:05

    Nunca se me hubiera pasado por la cabeza la mezcla. Pintón!

    • Reply Pilaronrubia 27/09/2019 at 15:09

      Te prometo que queda BESTIAL. Pruébalo y me cuentas 🙂

  • Reply Vanessa 28/09/2019 at 11:03

    He alucinado…qué original!! Me la apunto para hacerla en breve

    • Reply Pilaronrubia 29/09/2019 at 10:47

      Vanessa, te prometo que si la haces no te arrepentirás 🙂

  • Reply Chary Serrano 29/09/2019 at 02:21

    Una receta sorprendente. Tienes mucha razón con lo que dices de la comida procesada.
    Por desgracia, prima más el ahorrar tiempo en cocinar, que la salud.

    • Reply Pilaronrubia 29/09/2019 at 10:48

      Verdad, Chary? Es tan importante alimentarse con producto de calidad!

  • Reply David por Madrid 29/09/2019 at 17:38

    Me encanta todo lo que lleva bien de frutos secos, una delicia!

    • Reply Pilaronrubia 30/09/2019 at 10:14

      es que encontrarte uno cuando muerdes es… demasiado!

  • Reply Come-Me 29/09/2019 at 18:56

    Qué original! tomamos nota, ya te contaremos que tal nos queda

    • Reply Pilaronrubia 30/09/2019 at 10:14

      Genial, espero ansiosa 🙂

  • Reply Celeste 29/09/2019 at 20:38

    Qué maravilla, me encantan todas las nuevas recetas que tratan de satisfacer tanto gustos, como intolerancias alimenticias, como nuevos estilos de alimentación.

    Muchas gracias

    • Reply Pilaronrubia 30/09/2019 at 10:16

      Hay que adaptarse… o morir! 🙂

  • Reply Karime Farcug 30/09/2019 at 10:20

    Madre mía!! Qué currado y qué buenísima pinta tiene todo por diooooh!!!
    Me apunto la receta para cuando tenga un hueco. 🙂
    Un abrazo,
    Karime

    • Reply Pilaronrubia 30/09/2019 at 20:53

      Me hará mucha ilu que la hagas 🙂

  • Reply Paula 03/10/2019 at 22:06

    No me puede haber gustado más tu receta, me has dejado con la boca abierta, enserio!! Te aseguro que lo intentaré hacer siguiendo tus pasos!! Me encantan las recetas originales de Paleo. Enhorabuena!!

    • Reply Pilaronrubia 04/10/2019 at 12:22

      Jo, qué alegría tus palabras, Paula! Por favor, cuéntame si lo haces 🙂

  • Reply Jorge 15/10/2019 at 18:53

    5 stars
    De lo mejorcito que he probado para desayunar!

    • Reply Labaronisima 16/10/2019 at 12:16

      Para ti lo mejor <3

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