Desayunos Dulces Recetas

Crêpes veganas (SG, SL)

06/04/2020
Crêpes veganas

Crêpes veganas, sí, veganas. Y no, no soy vegana. El tema es que a raíz del SIBO (sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado) y la histamina alta que he tenido, mi dieta tuvo que cambiar. Mucho, muchísimo. La dieta para el SIBO y la baja en histamina son bastante opuestas y te aseguro que era un auténtico caos. Hubo una temporada en que todo me sentaba mal y encima nada seguía un patrón. Y, una de las cosas que peor llevé, sin duda alguna, fue que con la dieta baja en histamina no se pueden comer huevos. Bueno, puedes comer yemas sin pasarte pero no me iba a poner a tirar claras y usar solo yemas y encima tener que usar muchas.

Bueno todo esto, como te puedes imaginar, me limitaba mucho y, sobre todo a la hora de hacer muchos desayunos o algún «dulce» (lo pongo entre comillas porque no hablo de dulces cargados de azúcar sino de cosas como las que vas a ver en esta receta que, para mí es un desayuno dulce pero no lleva ningún tipo de endulzante). Te puedo decir que he estado experimentando un montón para hacer tortitas, gofres, madalenas, bizcochos… Y no, lo siento, pero para mí no quedan igual que usando huevos. Sin embargo, el otro día me puse a trastear para hacer crêpes veganas por quinta vez y conseguí esta versión que me gustó mucho (al no ser una masa que necesite esponjosidad, es más fácil conseguir una versión rica que con otro «dulce»).

Además, una de las cosas que más me gusta de las crêpes es que son súper versátiles, combinan bien tanto con dulce como con salado y estas, aunque tengan plátano, te aseguro que también combinan con todo.

Si no tienes ningún problema con los huevos, te dejo esta otra versión de crêpes que me encanta. Y si prefieres tortitas, ¿qué tal estas tan esponjosas? Y no te creas que no tengo opciones para ti si prefieres gofres, ¿eh? Estos de batata quedan deliciosos.

¡Quiero ver tus versiones! 😊

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Crêpes veganas

Plato Breakfast
Cocina French
Keyword desayuno, dulce
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza taza harina avena
  • 1/2 taza harina de maíz/arroz integral
  • 1/2 taza bebida vegetal/leche de Yosoyvegetal
  • 1/2 taza agua o más bebida vegetal/leche
  • 1 plátano maduro
  • Pizca de sal

Salsa de chocolate

  • 1 batata pequeña asada
  • 1 CS cacao puro de MyConatur
  • 1 CS mantequilla de cacahuete de MyBodyGenius
  • 1 CS harina de cacahuete desgrasado o más mantequilla de cacahuete
  • Bebida vegetal para ajustar textura

Toppings

  • Granola de La Cabaña Verde
  • Anacardos de Aperitivos Medina
  • Mantequilla de anacardos de MyBodyGenius
  • Plátano
  • Trocitos de chocolate 100%

Elaboración paso a paso

  • Batir el plátano con los ingredientes húmedos.
  • Mezclar las harinas y luego batir con los húmedos.
  • Hacer en una crepera/sartén engrasada.
  • Para la salsa batir todos los ingredientes.
  • Montar cada crêpe extendiéndola en un plato, poniendo en el centro la salsa de chocolate de lado a lado y cerrar de un lado y cerrar del otro.
  • Emplatar con granola, plátano, anacardos, mantequilla de anacardos y trocitos de cacao.

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32 Comentarios

  • Reply Noe Belog 06/04/2020 at 08:32

    Tienen pintaza. Una vez probé a hacer veganas y me salieron fatal. Quizá por las cantidades porque no me gusta añadir tanta harina. Pero sin duda son TOP!!!!!

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:47

      Yo he probado varias y no me habían gustado ningunas pero estas son top

    • Reply Las recetas de Carol 12/04/2020 at 23:53

      Tienen que está súper buenas la combinación con el plátano me parece una idea estupenda.

      • Reply Labaronisima 05/05/2020 at 18:42

        ¡La verdad es que quedan verdaderamente deliciosas!

  • Reply madrid me enamora 06/04/2020 at 11:17

    4 stars
    Nosotros preparamos muchas veces en fin de semana crepes con chocolate y nos encanta. La próxima vez lo haremos con tu receta para ver que tal quedan.

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:46

      ¿Llegasteis a hacerlo? Ya me contarás 🙂

  • Reply Amanda 06/04/2020 at 15:24

    Te han quedado espectaculares y la opción vegana me gusta mucho, cambiar el huevo por plátano está genial.
    Un saludo

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:40

      La verdad es que me sorprendí a mi misma jajja

  • Reply Concha Bernad Pascual 06/04/2020 at 15:35

    tienen una pinta buenísima, de lo más apetitoso me apetecen muchísimo para la merienda de esta tarde, voy a ver si me animo.
    Un abrazo
    Concha Bernad

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:40

      ¡Dime que te animaste! Me haría muchísima ilusión 🙂

  • Reply R. Michelle 06/04/2020 at 18:19

    A primera vista parece muy complicado llevar una dieta para regular una dolencia y otra dieta para regular la otra. Tienes mucho mérito y la imaginación es clave en estos menesteres

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:40

      ¡Y tanto, Michelle! 🙂

  • Reply Karime Farcug 06/04/2020 at 19:28

    ¡Hola Pilar! Comparto la receta con mi prima que es muy de este rollo de comida vegana, aunque ella tampoco sea vegana. 😛 Le encantan estas recetas y seguro que esta también.
    Un saludo,
    Karime

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:39

      ¡Qué bien, gracias! 🙂

  • Reply Maria José 06/04/2020 at 21:56

    Encantada de descubrir tu estupendo blog, qué recetas más sanas y apetecibles. Estas crepes en concreto me han encantado, nunca las he probado sin huevo pero todo es probar porque el aspecto que se ve en tus fotos me ha conquistado. Un besito 🙂

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:39

      ¡Eres un solete, María José! Mil gracias, espero que las pruebes y te gusten, ¡besos!

  • Reply Vanessa 06/04/2020 at 22:59

    Menudo pintón tiene esta receta perfecta para estos días de confinamiento que no paramos de aprender recetas y comer!!!

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:39

      Eso es Vanessa, ¡a merendar o desayunar rico!

  • Reply Sofía 07/04/2020 at 00:51

    Deliciosas, me tienes tentado continuamente y es que las tortitas y los crepes me vuelven loca

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:39

      Pues entonces como tu a mí 🙂

  • Reply Chary Serrano 07/04/2020 at 09:21

    Que ricas. Es un suplicio adaptar una alimentación convencional a otra restrictiva en algún o algunos alimentos, pero todas las recetas que has puesto son a cual mejor.

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:38

      ¡Eso es porque me ves con buenos ojos, Chary! Mil gracias 🙂

  • Reply Gastroactivity 07/04/2020 at 15:03

    Unas crepes muy sanas y fáciles de hacer. Me encanta la salsa de chocolate con la batata, seguro que le da un punto espectacular

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:38

      La salsa es completamente adictiva, ¡te lo prometo!

  • Reply Ana María 08/04/2020 at 11:25

    5 stars
    Menudos crepes, se ven espectaculares, gracias por la receta porque pienso a animarme a prepararlas.

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:38

      Gracias a ti por leer, Ana María 🙂 ¡Espero verlos pronto!

  • Reply IFoodie 08/04/2020 at 23:44

    Jo, vaya pinta tienen estos crepes. Desde luego es una alternativa genial para veganos.

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:37

      Y para los que no lo somos también 🙂

  • Reply VeronicaLivingWellness 12/04/2020 at 12:36

    Pilar!! realmente es todo un reto enfrentarse al sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado la histamina alta, al mismo tiempo!
    estos crepes tienen una pinta espectacular!
    un abrazo

    • Reply Labaronisima 12/04/2020 at 16:37

      ¡Mil gracias Verónica! Abrazos

  • Reply Celeste 13/04/2020 at 19:30

    Y lo bueno, es que le puedes poner cualquier tipo de crema, mermelada, frutos secos, etc. Un abrazo

    • Reply Labaronisima 05/05/2020 at 18:45

      Efectivamente, son súper versátiles 🙂

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