Dulces Recetas

Galletas con chips de chocolate (paleo, SG, SL)

25/01/2019

He de decir que en mi infancia no ha habido apenas procesados. Mi madre nunca compraba bollería industrial, ¡nada de eso! Pero lo que sí me encantaba y que a veces había en casa eran las galletas Dinosaurio, las mini Chips Ahoy (¡Ojo! Sólo las mini, las otras me empachaban muchísimo), los ositos de chocolate, las Digestive, las Chiquilín, los Choco Krispies y los Chocos. Sí, amigos, yo antes era de desayunar – casi todas las mañanas- un súper tazón de leche con cereales. Y como te descuidaras me lo merendaba también, ¡y qué mal me sentaba la leche por la tarde! No os lo podéis imaginar, ¡me ponía la tripa como si estuviera embarazada!

Cuando hice estas galletas pensé: «Olé, olé y olé». ¡Me chiflaron!  La verdad es que, al menos en este caso, no eché de menos el crujiente de unas galletas más comerciales (que todas son mucho más crujientes, pero estas se «parecerían» a unas Chips Ahoy). Os animo mucho a que las probéis porque, de verdad que no cuesta nada hacerlas, y nos aportan nutrientes de verdad, no como las procesadas.

He de decir que al principio me costaba ponerme a hacer galletas, era lo que más pereza me daba, pero ahora me he enganchado y me ha picado el gusanillo. La clave a la hora de hacer galletas es tener en cuenta que hay que usar un ingrediente que haga que la masa quede «compacta». En mi caso, como no uso siropes ni melazas, miel, etc. a veces meto un huevo, compota de alguna fruta, mantequilla de frutos secos… ¡Imaginación al poder!

Por aquí os he dejado una foto de las galletas antes de meterlas al horno y otra de las mismas al sacarlas del horno. Uffff, he de confesar que al verlas así, tan doraditas, tan monas, no pude esperar más de cinco minutos para probarlas.

¿Quieres más galletas? Aquí tienes otra receta con mantequilla de frutos secos que queda deliciosa y unas de mis favoritas del mundo, estas, cuya receta original es de mi amiga Natalie.

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Galletas paleo con chips de chocolate (paleo, SG, SL)

Plato Breakfast, Dessert, Snack
Keyword desayuno, dulce, galletas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Autor Labaronisima

Ingredientes

  • 1 taza harina de almendras
  • 1/4 taza harina de coco
  • 1/4 taza aceite de coco
  • 1/4 taza xylitol o azúcar de coco (u hojas de estevia pero mucha menos cantidad)
  • 1 cp extracto de vainilla
  • 1 cp bicarbonato
  • Chips de chocolate negro sin azúcar

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180º. 
  • Mezclar ingredientes húmedos en un bol y secos en otro. 
  • Añadir los secos a los húmedos y mezclar bien. 
  • Añadir las chips de chocolate y formar las galletas. 
  • Poner papel de horno sobre una bandeja de horno y hornear durante 8 min por cada lado o hasta que estén tostaditas.
  • Dejar enfríar y no comer todas de una sentada jaja.

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2 Comentarios

  • Reply Noe Belog 13/09/2019 at 14:42

    Me encanta tu BLOG. Enhorabuena por el trabajo y por haber dado el paso. Creo que vas a crear un contenido precioso y super interesante!!!

    • Reply Pilaronrubia 13/09/2019 at 23:02

      Bonita! Gracias ❤️

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