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Base de pizza de quinoa y tapioca (SG)

04/11/2019
pizza quinoa y tapioca

Pizza de quinoa y tapioca. Sí, has leído bien. Sí, es crujiente, te lo prometo.

He probado muchas bases de pizza ya – porque ADORO la pizza, lo que siento por ella es amor del bueno – y he de decir que pocas me han conquistado. ¿La razón? No son crujientes, o al menos que se tengan cuando las coges, y eso no puede ser. Por eso, cuando probé la receta de la pizza de quinoa de Roberto, @chefbosquet, en Naked&Sated me encantó pero pensé que podía añadir algo que la hiciera aún más crujiente y voilà! Le añadí tapioca y el resultado fue para chuparse los dedos. Por cierto, si no has ido a su restaurante tienes que ir, es muy guay. Tienen un montón de cosas deliciosas y todo muy sano. ¡Ojo al donut de chocolate y calabaza! 🤤

También te digo que es importante lo que le pones encima. Con esto quiero decir que si a esta pizza de quinoa y tapioca le hubiera puesto una salsa de tomate, seguramente no me habría quedado tan crujiente. No te preocupes que el estudio para esta evolución pizzera lo haré en el futuro. De todas formas, como ahora estoy con una dieta complicada por el tema del SIBO y la histamina, he de evitar el tomate. Por ello, usé un poco de tomate fresco pero no le puse la base de salsa de tomate. Le puse directamente el queso para que se fundiera y fue lo único con lo que la metí en el horno. Al sacarla le añadí el pollo, que eran pechugas hechas en la grandiosa Crockpot (te tengo que hablar de ella, me tiene enamorada. Esta es la mía por si quieres cotillear), hojas verdes y tomate.

Por aquí te dejo otra base de pizza que me encanta como queda, ¡es de batata!

Y si eres como yo, que cuando enciendo el horno me lío la manta a la cabeza y meto de todo… ¿Qué tal si horneas este brownie de berenjena? De verdad que no te puedo explicar lo bueno que está, ¡tienes que probarlo! Te aseguro que cuando lo hagas lamentarás no haberlo hecho antes 😂.

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Pizza de quinoa y tapioca

Plato Main Course
Keyword pizza
Tiempo de preparación 8 horas
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 8 horas 30 minutos

Ingredientes

  • 100 g quinoa cruda
  • 55 g agua
  • 2-3 CS tapioca
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Orégano al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lavar muy bien la quinoa y dejar en remojo 8h.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Aclarar la quinoa, meterla en un vaso batidor junto con el agua y batir.
  • Añadir la tapioca, especias y sal e integrar con una espátula.
  • Extender con la espátula en una bandeja de horno con un papel de horno.
  • Meter en el horno unos 20min o hasta que esté dorada por los bordes pero no del todo.
  • Sacar del horno, añadir lo que le vayas a poner encima y volver a meter hasta que esté a tu gusto.

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34 Comentarios

  • Reply Noe Belog 04/11/2019 at 10:01

    Anda, Qué buena idea la de triturar la quinoa!!! La tengo que hacer porque el extra crujiente me encanta. Muchas gracias;)

    • Reply Labaronisima 05/11/2019 at 15:26

      Queda deli!

  • Reply Isabel 04/11/2019 at 13:09

    5 stars
    ¡Hola, Pilar!
    Madre mía, qué pintaza tiene esta pizza. Además, me encanta que la receta para la masa sea tan sencilla.
    Sin embargo, ¿me pregunto si la quinoa podría sustituirse por algo que no sea cereal, pseudocereal, legumbre o fruto seco? Aquí una intolerante a todo eso, jaja.
    ¡Gracias y un beso! 🙂

    • Reply Labaronisima 05/11/2019 at 15:26

      ayyy, qué me dices! Pues la verdad es que no sabría decirte, lo veo complicado 🙁

      Gracias a ti por leerme y ánimo! Besote!

  • Reply Amanda 04/11/2019 at 23:52

    Que diferente, gracias por esta receta, probaré a hacerla
    Un saludo

    • Reply Labaronisima 05/11/2019 at 15:25

      Seguro que te gusta, Amanda!

  • Reply Madrid me enamora 05/11/2019 at 00:12

    Una base diferente desde luego

    • Reply Labaronisima 05/11/2019 at 15:25

      Y tanto!

  • Reply Verónica.Living.Wellness 05/11/2019 at 09:12

    Me encanta!!!
    Para el fin de semana, sin falta!!

    • Reply Labaronisima 05/11/2019 at 15:25

      Y me la enseñarás, no? Jajaj

  • Reply Chary Serrano 05/11/2019 at 09:47

    Una base sorprendente y rica, me parece una buena receta

    • Reply Labaronisima 05/11/2019 at 15:24

      Gracias, Chary!

  • Reply Karime Farcug 05/11/2019 at 14:30

    5 stars
    Qué rica!! Se ve súper crujientita. Me ha encantado tu receta!!
    Karime

    • Reply Labaronisima 05/11/2019 at 15:24

      Queda deli, Karime! Ya me dirás si la pruebas 🙂

  • Reply Sofía 09/11/2019 at 00:38

    Madre mía, que pintaza tan buena y sana

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:32

      Gracias, Sofía 🙂

  • Reply Marta 09/11/2019 at 15:38

    Que original la base, tiene un pintón

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:32

      Muchas gracias, Marta!

  • Reply iFoodie 10/11/2019 at 11:50

    Nunca he probado nada parecido, tiene pintaza

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:32

      Mejor sabe jajaj

  • Reply Yummyluli 10/11/2019 at 11:57

    ¡Yummy! no he probado todavía no esta base…de este finde no pasa 😉

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:32

      A ver si la pruebas pronto siiii

  • Reply David por Madrid 10/11/2019 at 18:41

    La verdad que con ese saborcillo tan característico de la quinoa debe estar delicioso!

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:31

      Lo está, prometido! 🙂

  • Reply Las recetas de Carol 10/11/2019 at 20:56

    Yo la quinoa la trituro en el molinillo de café y queda súper fina , es genial para utilizarla como cualquier otro tipo de harina

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:31

      Claro, lo único que ahí no se lava y a mi me da cosita

  • Reply LA COCINA DE ESPAÑA 11/11/2019 at 11:08

    Una base distinta.

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:31

      Sí, y muy rica

  • Reply Irene Muñoz 12/11/2019 at 00:54

    Cómo me gusta!! Me la apunto para hacerla, sin duda!

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:31

      Bieeen, me alegro mucho 🙂

  • Reply Paloma Gómez 13/11/2019 at 18:28

    5 stars
    Un plato muy sano 🙂

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:29

      Verdad? Y encima delicioso!

  • Reply Celeste 17/11/2019 at 23:20

    No he probado la tapioca, qué buena idea!

    • Reply Labaronisima 20/11/2019 at 12:27

      A mi me flipa para todo!

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