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Tabbouleh

13/01/2019

Me chiflan las ensaladas diferentes. Poder tener una comida completa con una ensalada fresquita es maravilloso, sobre todo en verano. Los que me conocéis ya sabéis que me chiflan los sabores exóticos (y la mezcla de dulce y salado… mmm) y que la comida marroquí es de mis favoritas sin lugar a duda.

En mi casa, siempre que es el cumple de uno de los tres (mi madre, mi padre o mío), el homenajeado elige dónde se come. De peque siempre el día de mi cumple elegía ir a La Almounia, un restaurante marroquí de Madrid, hasta que dejó de estar tan rico. Llevo tiempo buscando uno que realmente merezca la pena en Madrid pero no acabo de dar con uno, ¿alguna sugerencia?

Mientras me contáis, os dejo la receta de este rico tabbouleh.

Además si queréis otra idea fresquita de entrante, os dejo estos canapés. Os aseguro que os encantarán y tiene un toque muy especial.

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Tabbouleh

Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 200 g couscous
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate sin pulpa
  • 1/2 cebolleta o cebolla
  • Zumo de 1 limón
  • 10 dátiles
  • Pistachos al gusto
  • 1 CS agua de azahar
  • Hojas de menta o hierbabuena al gusto
  • Sal al gusto
  • AOVE al gusto

Elaboración paso a paso

  • Hacer el couscous y dejar enfriar. 
  • Cortar todas las verduras, los pistachos y los dátiles en cuadraditos muy pequeños, añadir el couscous, el aliño de limón, agua de azahar, sal y aceite, remover y dejar enfriar. 

Notas

Queda más rico si lo haces el día anterior a consumirlo.

 

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