Desayunos Dulces Recetas

Tortitas de chufa (SG, SL)

10/02/2020
Tortitas chufa

Tortitas (de chufa), ¿se te ocurre un desayuno mejor para el fin de semana? A mí no jaja. Bueno sí, también me valdrían unos gofres o un pincho de tortilla, crudita, por favor.

Leyendo esto puedes pensar que me gusta el dulce pero la verdad es que soy más de saladito. Ten en cuenta que yo apenas endulzo las recetas que hago y, si lo hago, es muy poco. De hecho, muchas veces cuando alguien prueba algo que he hecho “para mí”, es decir, para mi paladar, me dicen “está poco dulce”. Eso es porque poco a poco he ido educando a mi paladar.

Dejar el azúcar

Al principio, cuando tuve que dejar de tomar azúcar por razones médicas (y eso que apenas consumía), me costó. Es (como) una droga, en serio, nos causa adicción. Lo peor fueron las primeras semanas pero te prometo que luego llega un punto en el que las ganas desaparecen.

Recuerdo que eso fue antes de irme de viaje a Camboya y Malasia. Y claro, llegue allí y tenía que probar cosas típicas. Para mí una parte fundamental de los viajes es el turismo gastronómico. Me encanta probar cosas típicas de todos los lugares que visito y allí no iba a ser menos, ¡incluso más estando en la otra punta del mundo!

Cuando probé algo que llevaba azúcar… ¡Apaga y vámonos! Las ganas de tomar azúcar volvieron. Es así, dicen que el azúcar es adictivo, aquí te dejo un artículo muy interesante al respecto donde habla de algunos estudios que se han hecho. Además, no somos conscientes de dónde está el azúcar y las consecuencias que tiene su consumo. En este otro artículo hablan de las enfermedades que tenemos más probabilidad de desarrollar por su consumo.

El engaño del azúcar

Además, en muchas ocasiones oigo a gente que me dice «no, si yo no tomo azúcar» o «no, si en casa ni tenemos azúcar». Siento decirte que con el azúcar nos engañan, y mucho. Hay muchos productos que pensamos que no llevan azúcar y sí, como por ejemplo: jamón york, patatas fritas, tomate frito, salchichas… En su mayoría son productos procesados, por eso desaconsejo el consumo de los mismos. Y ya, el colmo, es que nos intentan engañar porque hay azúcares que tienen nombres tan raros que ni sabemos que lo son. Te dejo aquí algunos ejemplos:

  • Malta (de cebada, maltitol, jarabe de malta, maltodextrina…)
  • Azúcar moreno, de caña, panela, de coco…
  • Jarabe/ sirope (de maíz, de arroz, de arce, de ágave, de sorgo, refinado, de algarroba, de caña…)
  • Fructosa, sacarosa, sucralosa, dextrosa, dextrina…)

Podría seguir, la lista es muy extensa, pero con esos ya tienes para ir echando un ojo a las etiquetas del supermercado. Siempre digo que, así como te digo todo esto, creo que hay que ser flexible o al menos yo lo necesito para mi salud mental. Con esto quiero decir que, cuando llega la Navidad como roscón, si me voy a Francia me como un croissant y si un día como fuera y me apetece una tarta de queso, me la tomo. Además, cuando hago algún «dulce» en casa intento usar endulzantes más naturales como plátanos maduros, manzana asada, dátiles… o sino eritritol o azúcar de coco.

Y, ahora, sin enrollarme más, te dejo la receta de estas maravillosas tortitas. También tienes otras variedades como éstas con arándanos o estas otras de espinacas.

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Tortitas de chufa

Plato Breakfast
Keyword desayuno
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

  • 4 CS harina de chufa
  • 4 CS trigo sarraceno
  • 2 huevos
  • 75 ml yogur griego o vegetal
  • Pizca de bicarbonato
  • Pizca de sal
  • Endulzante al gusto (yo no puse pero si no estás [email protected] a las cosas poco dulces te recomiendo que le añadas el que uses normalmente)

Salsa

  • 2 CS mantequilla de frutos secos o tahini
  • 1 onza chocolate 95% derretido
  • Bebida vegetal al gusto para ajustar textura
  • Endulzante al gusto (yo tampoco usé)

Elaboración paso a paso

  • Mezclar ingredientes secos en un bol.
  • Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol.
  • Juntar ambas mezclas. Engrasar una sartén y hacer las tortitas.
  • Mientras se hacen, preparar las salsa echando un poquito de bebida vegetal en un bol con el chocolate troceado. Meter en el microondas unos segundos para que se derrita y luego añadir la mantequilla de frutos secos. Ajustar consistencia con más bebida vegetal si fuera necesario.

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33 Comentarios

  • Reply Chary Serrano 10/02/2020 at 12:23

    4 stars
    Me gusta todo lo que dices. Yo no debo tomae azúcar y me encanta el dulce.
    Siempre voy intentando no tomar, y de vez en cuando, sucumbo.
    Pero las opiniones son muchas.

    • Reply Labaronisima 10/02/2020 at 17:42

      Pues Chary, empieza poco a poco y verás como te acostumbras!

  • Reply Yummyluli 10/02/2020 at 13:28

    ¡qué buenas! a mi me gustan también los gofres y la tortilla crudita, pero cuando me pones delante unas tortitas, yo me nublo y empiezo el día de otra forma…:)

    • Reply Labaronisima 10/02/2020 at 17:42

      Ufff y tanto eh? Y es que son tan versátiles!

  • Reply AMIGASTRONOMICAS 10/02/2020 at 16:58

    Vaya vaya vaya, qué fantástica propuesta. Nosotras esta semana también le damos un derechazo al azúcar.

    No las he probado y encontrar chufas …. va a ser un poco complicado, pero tomo nota para uno de mis recopilatorios.

    • Reply Labaronisima 10/02/2020 at 17:41

      online puedes comprarlas en mil sitios! Si necesitas dime y te digo dónde 🙂

  • Reply Ana 10/02/2020 at 17:22

    5 stars
    Qué delicia de receta! Nunca he probado la harina de chufa pero debe estar deliciosa 💛

    • Reply Labaronisima 10/02/2020 at 17:41

      Ay amore, tenemos que desayunar juntas un día en casa!

  • Reply Amanda 10/02/2020 at 22:07

    Me han encantado estás Tortitas, me voy a guardar la receta 😋

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 16:51

      Espero que la hagas pronto

  • Reply R. Michelle 11/02/2020 at 00:01

    Yo me confieso adicta empedernida! Pero lo pruebo todo! Y esas tortitas acompañadas de una horchata ya es la cuadratura del círculo!

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 16:51

      Jajaja eso es, una combinación de 10

  • Reply Madrid me enamora 11/02/2020 at 12:33

    La foto es espectacular. Dan ganas de darle un buen mordisco 🙂

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 16:51

      ¡Ay, mil gracias! Me alegra mucho que te guste.

  • Reply David por Madrid 11/02/2020 at 13:56

    Qué pintón tienen!
    Me guardo la receta para no hacer siempre las mismas

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 16:51

      Qué bien, David! Muchas gracias!

  • Reply Sofía 13/02/2020 at 00:43

    Me encantan esas tortitas se ven tan ricas que estoy muy tentada a hacerlas, gracias por tus recomendaciones sobre el azúcar, además hay que decir que los productos que dicen que no llevan azúcar el ingrediente que lo sustituye muchas veces es peor, lo se porque mi marido no debe tomar azúcar y te pones a leer las etiquetas y te asustas

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 16:50

      Eso es, muchas veces es peor el remedio que la enfermedad 🙂

  • Reply Marta 13/02/2020 at 21:55

    Necesito este fin de semana unas tortitas como estas, menuda pinta, te han quedado brutales

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 16:50

      ¡Dime que las hiciste!

  • Reply Gastroactivity 13/02/2020 at 22:41

    Yo soy de las tuyas, me gustan lo dulces muy poco dulces, Es un desayuno perfecto para cualquier día de la semana

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:46

      Pues te animo a probarlo!

  • Reply iFoodie 14/02/2020 at 09:39

    Es cierto, el azúcar causa adiccion y es malísimo. Yo por suerte puedo pasar sin él sin dificultad.

    Y claro, si lo sustituyes por elaboraciones como esta… compro!!

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:46

      Pues no es fácil eh porque hay mucha, mucha gente que es adicta!

  • Reply fabydufit 14/02/2020 at 12:50

    Me muero con esta receta mmmmm que rico!. Seguro que lo hago.
    Un saludo
    Fabydu

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:45

      Ay sí, qué bien!

  • Reply Celeste 14/02/2020 at 20:11

    perdona??? con chufa?? qué guay, tengo en casa aún de este verano. muy buena receta. Un abrazo. Celeste

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:45

      A ver si la preparas y te gusta 🙂

  • Reply AffiliateLabz 15/02/2020 at 23:32

    Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂

  • Reply Vanessa 16/02/2020 at 09:30

    Me encantan las tortitas con bien de chocolate. Nunca he probado a hacerlas con harina de chufa…Probaré a ver qué tal me salen

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:45

      Ya me cuentas eh 🙂

  • Reply Ydondecomemos 18/02/2020 at 17:37

    Pero y este manjar??? Voy a tener que dejar mis tostadas con tomate y jamón y voy a tener que empezar a descubrir nuevos manjares como tus tortitas. ¿Me invitas un día a merendar?

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:43

      Hombre, la duda ofende, ¡cuando quieras! 🙂

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